Les crêpes turques

Bonjour les gourmands, je vous apporte aujourd’hui des crêpes
turques avec trois farces différentes que vous accompagnerez
volontiers avec une bonne salade bien fraîche! Cette recette est
une spécialité turque, Profitez en !

Ingrédients:
Pour la pâte:
400 gr de farine, 1/2 sachet de levure, 1 càc de sucre,
1 càc de sel, 250 ml de

lait tiède, 80 gr de beurre mou

Farce 1:
julienne de légumes (courgette, carottes, céleri), thon,
crème fraîche, fond

de veau, sel, poivre noir, cumin, fromage
préparer la farce
mettre les légumes en julienne dans une sauteuse avec
un fond d'huile d'olive
ajouter les épices et un petit verre d'eau et laisser mijoter
10 minutes
ajouter ensuite 2 cas de crème fraîche
réserver

Farce 2:
4 petites pommes de terre
200 gr environ de pousses d'épinards
1 oignon
2 gousses d'ail
sel,poivre
huile d'olive
fromage fondu
préparer la farce
Faites bouillir une casserole d'eau avec 4 petites
pommes de terre.
Pendant ce temps faire revenir l'ail et l'oignon hachés
dans un filet d'huile d'olive.

Baisser le feu, ajouter les épinards et cuire
5 minutes environ. Saler, poivrer et laisser tiédir.

Éplucher les pommes de terre et les écraser lorsqu'ils
sont encore chauds.
Ajouter la farce et mélanger à l'aide d'une spatule

Farce 3 :
De la viande haché
la moitié d'un poivron cuit éplucher et couper en petit dés
de l'oignon haché
une carotte râpée
une demi courgette râpée
un petit peu d'olives dénoyauté et couper en petit
du sel , poivre , persil , safran , piment doux , ainsi qu'épice marocaine
de la vache qui rit ou du fromage râpé
préparer la farce
dans une poêle faites revenir l'oignon ,
ensuite ajoutez la viande hachée ainsi que toutes
les épices et puis mélanger et ensuite ajouter les olives dénoyautés les

poivrons
coupés en dés la carotte râpée et la courgette râpée bien mélanger et

laisser cuire a feux doux !
une fois cuit mettre dans un récipient et laisser refroidir
( Vous devez enlever l'huile etc qu'il reste pour pas que la pâte se

ramollisse ) !